Соя у сільскому господарстві Прометей Агро

Соя - культура вельми різноманітного використання. Це пов'язано з хімічним складом її насіння, яке містить 28 ... 52% повноцінного білка, збалансованого за амінокислотним складом, 16 ... 27% жиру і близько 20% вуглеводів. Вирощуючи сою, господарства отримують два повноцінних врожаю: білка і рослинної олії.

За вмістом олії серед зернових бобових сою перевершує тільки арахіс, на її частку припадає 30% світового виробництва рослинної олії.

За вмістом білка в насінні, соя перевершує всі польові культури, крім люпину. Білок сої високої якості, містить всі амінокислоти, необхідні людині і тваринам, характеризується високим вмістом водорозчинної фракції (до 94%) і близький за складом білку тваринного походження. Він широко використовується в кормових раціонах великої рогатої худоби, свинарстві, птахівництві, особливо при відгодівлі молодняку. Працює ціла індустрія по переробці сої на кормові цілі.

Сою рекомендують як дієтичний продукт харчування для хворих на діабет. Білок її характеризується високою засвоюваністю, гарною розчинністю у воді; за змістом незамінних амінокислот він багатший, ніж білок інших зернових бобових культур. Головний білок насіння сої - гліцинії - здатний при закисанні згортатися.

Із сої виробляють понад 20 тисяч найменувань продуктів харчування, аналогів м'ясних, молочних і кондитерських виробів.

У насінні є комплекс біологічно активних речовин і вітамінів (A1, B1, B2, С, Д, Е, К, РР), а також солі калію, кальцію, магнію, фосфору і заліза, тому сою широко використовують в медицині для виготовлення біодобавок і лікарських препаратів.

Зерно сої переробляється в самих різних галузях промисловості: білок та олія йдуть на виготовлення пластмас, клею, покриттів, лаків, фарб, вибухових речовин і т. д.

Висока кормова, харчова, агротехнічна і технічна цінність культури сприяла швидкому її поширенню в світі і дозволила зайняти перше місце серед зернових бобових по валовому збору зерна.